Restaurant Komori

Ce restaurant réputé comme étant l’un des meilleurs japonais de Valencia se situe dans un cadre exceptionnel, l’hôtel Westin, un établissement situé au centre de la ville, dans La Lanera. Datant du début du XXe siècle, le bâtiment a été entièrement rénové pour l'adapter au luxe et l'exclusivité exigée par ses clients.

Quand le groupe Kabuki a décidé d'ouvrir ce restaurant et cherché un nom évoquant à la fois le Japon et la ville, le nom Komori est apparu comme une évidence. Il signifie chauve-souris en japonais et est une allusion claire au blason de la ville de Valencia.