Restaurant Dassaï - Joël Robuchon

Ce vaste espace sur quatre niveaux est totalement réaménagé par Palissad Architectures et Pepe Cabrera pour Joël Robuchon et son associé japonais Dassaï. Il en résulte un lieu surprenant aux multiples facettes qui communiquent entre elles : boutique, pâtisserie, bar à saké, salon de thé, restaurant… L’acoustique est exceptionnelle ; le confort raffiné et l’architecture intérieure font oublier la complexité du projet et laissent toute sa place au plaisir des sens.